滷味營養成分完整指南
深入了解滷味食材的營養價值，掌握健康飲食的關鍵。我們提供詳細的營養分析，幫助您做出明智的飲食選擇。
專業分析詳細營養健康效益
滷味營養總覽
低熱量
平均熱量僅65大卡/100g
高蛋白
豐富蛋白質含量
富礦物質
鈣質與鐵質豐富
高纖維
促進消化健康
詳細營養成分表
| 食材 | 熱量(大卡) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 纖維(g) | 鈣質(mg) | 鐵質(mg) | 健康評分 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
豆干 蛋白質類 | 76 | 8.1g | 4.8g | 1.9g | 1.9g | 350mg | 5.4mg | 92 |
滷蛋 蛋白質類 | 155 | 13g | 11g | 1.1g | 0g | 56mg | 1.75mg | 87 |
綠色蔬菜 蔬菜類 | 25 | 2.9g | 0.3g | 4.8g | 2.8g | 47mg | 1.1mg | 95 |
海帶 蔬菜類 | 43 | 1.7g | 0.6g | 9.6g | 0.5g | 150mg | 2.8mg | 89 |
菇類 蔬菜類 | 22 | 3.1g | 0.3g | 3.3g | 1.0g | 3mg | 0.5mg | 91 |
蓮藕 蔬菜類 | 74 | 2.6g | 0.1g | 17g | 4.9g | 45mg | 1.2mg | 88 |
* 以上數值為每100公克食材之營養含量
健康效益深度分析
豆干
健康評分
92
富含植物性蛋白質和鈣質，有助骨骼健康。含異黃酮，具抗氧化功能，是素食者的優質蛋白來源。
熱量(大卡)
76
蛋白質(g)
8.1g
滷蛋
健康評分
87
完整蛋白質含有必需胺基酸，富含膽鹼促進大腦發育，維生素B12支持神經系統健康。
熱量(大卡)
155
蛋白質(g)
13g
綠色蔬菜
健康評分
95
豐富維生素C和葉酸，膳食纖維促進腸道健康，低熱量高營養，是均衡飲食的重要成分。
熱量(大卡)
25
蛋白質(g)
2.9g
海帶
健康評分
89
富含碘元素支持甲狀腺功能，膳食纖維促進消化，低熱量高礦物質，具有天然鮮味。
熱量(大卡)
43
蛋白質(g)
1.7g
菇類
健康評分
91
含豐富多醣體增強免疫力，低熱量高蛋白，富含維生素D和B群，是天然的鮮味來源。
熱量(大卡)
22
蛋白質(g)
3.1g
蓮藕
健康評分
88
含豐富膳食纖維促進腸道蠕動，維生素C抗氧化，澱粉提供穩定能量，有助控制血糖。
熱量(大卡)
74
蛋白質(g)
2.6g
專業營養建議
均衡搭配建議
- 選擇3-4種不同類型食材，確保營養多樣化
- 搭配高蛋白和高纖維食材，增加飽足感
- 適量控制份量，每餐建議150-200公克
健康選擇策略
- 優先選擇豆製品和蔬菜類，減少加工肉品
- 注意鈉含量，建議搭配無糖茶飲平衡
- 餐後搭配水果，補充維生素C促進鐵質吸收
營養常見問題
Q滷味的熱量會不會很高？
相比其他小吃，滷味熱量相對較低。大部分食材每100公克僅25-155大卡，主要熱量來源是蛋白質，比油炸食品健康許多。選擇豆製品和蔬菜類熱量更低。
Q滷味適合減重期間食用嗎？
適當食用滷味有助減重。豆製品提供飽足感，蔬菜類含豐富纖維促進代謝。建議選擇低熱量食材，控制份量在150公克內，避免過多醬料。
Q滷味的鈉含量會不會太高？
滷製過程確實會增加鈉含量。建議適量食用，每週2-3次即可。可搭配無糖茶飲，多攝取鉀離子豐富的水果如香蕉，幫助平衡體內電解質。
Q哪些滷味食材蛋白質含量最高？
蛋白質含量排名：滷蛋(13g) > 豆干(8.1g) > 菇類(3.1g)。滷蛋含完整胺基酸，豆干是植物性蛋白優質來源，兩者搭配營養更均衡。
Q素食者可以從滷味獲得足夠營養嗎？
可以的。豆製品提供優質植物蛋白，海帶富含碘和鐵質，菇類含維生素B群。搭配多樣蔬菜，能滿足素食者的營養需求，建議加強維生素B12補充。
Q小孩和老人適合吃滷味嗎？
適量食用對各年齡層都有益。豆製品的鈣質有助兒童骨骼發育，蛋類提供大腦發育所需營養。老年人建議選擇較軟嫩的食材，注意鈉攝取量。
營養總結與建議
滷味是營養均衡、熱量適中的健康選擇。富含優質蛋白質、礦物質和纖維，適當食用有益健康。
65大卡
每100g平均熱量
8g蛋白質
滿足每日蛋白需求
豐富礦物質
鈣鐵含量豐富