滷味創業是許多人的夢想，低門檻、高毛利的特性吸引了無數創業者。但成功經營一家滷味店需要的不只是好手藝，更需要完整的規劃與執行力。本指南將分享創業的關鍵要點。
創業前的準備
創業前需要評估資金、選址、目標客群等關鍵因素。建議準備至少半年的營運資金，選擇人流量大且租金合理的地點，並明確定位您的目標客群與產品特色。
產品與定價策略
產品線的規劃要考慮當地口味偏好與競爭態勢。定價則需要考量成本、競品價格與目標客群的消費能力。建議設定幾款明星商品，作為吸引顧客的主力。
營運管理要點
日常營運包括食材採購、庫存管理、人員訓練、衛生管理等。建立標準作業流程（SOP）可以確保品質穩定，也能讓員工快速上手。定期檢討營運數據，持續優化是成功的關鍵。