素食可以吃滷味嗎？標示規定與確認方式

依衛福部「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，包裝食品要宣稱素食，必須標示屬於哪一類：全素（純素）、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。五辛指蔥、蒜、韭、蕎及興渠，「植物五辛素」代表可含這些辛香料的植物性食品。

這套分類的重點是：「素食」是需要正式標示的宣稱，不是看到植物性食材就能自行推定。沒有素食標示的食品，法規上就不應被當成素食販售或推薦。

滷味的核心是滷汁。一般滷味店的滷汁可能使用動物性原料熬製，滷製時葷素食材也可能共用同一鍋滷汁或器具——這些都會讓「植物性食材」不再符合素食的定義，尤其是全素。

因此判斷的關鍵不在食材本身，而在製程：滷汁的成分是什麼、豆製品是否與肉類分鍋滷製、器具是否分開。這些資訊網頁無法替所有店家回答，必須向實際販售者確認。

翊珍香的豆乾屬於植物性食材、鳥蛋屬於蛋類食材，但本站不做素食標示宣稱。若你吃的是蛋素或彈性素（方便素），仍建議先確認製程再決定。

確認方式：撥打門市電話 02-2641-6387，提供確切商品名稱，詢問滷汁成分與滷製方式是否符合你的飲食需求。包裝商品到貨後，成分與過敏原以實際包裝標示為第一依據。