素食可以吃滷味嗎？標示規定與確認方式

先說結論：本站不對任何品項做素食標示宣稱，全素者不建議直接把一般滷味店的品項當成素食。滷味的滷汁與滷製流程可能涉及動物性成分或與肉類共用鍋具；即使是豆乾這類植物性食材，也必須先向店家確認實際製程。有素食需求時，請提供確切商品名稱撥打門市電話確認後再購買。

官方的素食標示分成五類

依衛福部「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，包裝食品要宣稱素食，必須標示屬於哪一類：全素（純素）、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。五辛指蔥、蒜、韭、蕎及興渠，「植物五辛素」代表可含這些辛香料的植物性食品。

這套分類的重點是：「素食」是需要正式標示的宣稱，不是看到植物性食材就能自行推定。沒有素食標示的食品，法規上就不應被當成素食販售或推薦。

全素（純素）

蛋素

奶素

奶蛋素

植物五辛素

為什麼滷味通常不容易符合素食

滷味的核心是滷汁。一般滷味店的滷汁可能使用動物性原料熬製，滷製時葷素食材也可能共用同一鍋滷汁或器具——這些都會讓「植物性食材」不再符合素食的定義，尤其是全素。

因此判斷的關鍵不在食材本身，而在製程：滷汁的成分是什麼、豆製品是否與肉類分鍋滷製、器具是否分開。這些資訊網頁無法替所有店家回答，必須向實際販售者確認。

想吃豆製品，購買前怎麼確認

翊珍香的豆乾屬於植物性食材、鳥蛋屬於蛋類食材，但本站不做素食標示宣稱。若你吃的是蛋素或彈性素（方便素），仍建議先確認製程再決定。

確認方式：撥打門市電話 02-2641-6387，提供確切商品名稱，詢問滷汁成分與滷製方式是否符合你的飲食需求。包裝商品到貨後，成分與過敏原以實際包裝標示為第一依據。

豆乾是素食嗎？

豆乾本身是植物性食材，但在滷味店裡是否符合素食，取決於滷汁成分與是否與肉類共鍋滷製。本站不做素食標示宣稱；素食者購買前請先向門市確認實際製程。

翊珍香有素食專區嗎？

沒有。目前商品目錄不設素食分類，也不對任何品項做素食宣稱。想吃植物性或蛋類食材（如豆乾、鳥蛋），請先電話確認製程是否符合個人需求。

素食標示的五種分類是什麼？

依衛福部規定為：全素（純素）、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素。包裝食品要宣稱素食必須標明類別；沒有標示就不應推定為素食。