滷味鈉含量怎麼看？標示閱讀與減鈉建議

判斷滷味鹹不鹹，最可靠的是看包裝營養標示的「鈉」欄位，並注意標示單位是每份還是每100公克、一包裝含幾份。對照基準：衛福部國民健康署建議成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克（約6公克食鹽）。想吃得清淡，可以要求少醬或瀝乾滷汁、搭配未調味食材、同餐避開其他高鈉食品，並用份量控制總攝取。

滷味的鈉從哪裡來

滷味的鈉主要來自醬油與調味構成的滷汁，以及部分食材本身的加工過程。同一種食材，吸附滷汁越多、外加醬料越多，鈉含量通常越高；這也是為什麼「瀝乾一點、少加醬」是最直接的減鈉方法。

包裝標示的鈉怎麼讀

依食藥署「包裝食品營養標示應遵行事項」，包裝食品必須標示鈉含量。閱讀時注意兩件事：標示是「每份」還是「每100公克」；以及本包裝含幾份——實際吃完整包時，要把數字乘上份數才是總攝取量。

不同品項、部位與配方的鈉含量差異很大，本站不提供推測性的通用數字；你手上那包商品的標示，才是唯一可靠的依據。

先看單位：每份或每100公克

再看份數：整包要乘上去

以實際包裝標示為準

對照每日建議：2400毫克是什麼概念

衛福部國民健康署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，約等於6公克食鹽。把這個數字當量尺，就能評估一份滷味在一天飲食裡的比重——如果單一餐的鈉已占建議量一半以上，同天其他餐就該刻意清淡。

有高血壓、腎臟疾病或其他特殊狀況者，鈉的攝取標準請以醫師與營養師的個別指導為準，不要只用一般建議值自行判斷。

實際可行的減鈉做法

外帶時：請店家滷汁瀝乾一點、醬料分開或減量。用餐時：搭配白飯、燙青菜等未調味食材稀釋整體鹹度；同一餐避免再配泡麵、湯品等高鈉品項。宅配真空包裝：先看鈉標示再決定一次吃多少，分次食用比一次吃完容易控制。

每天鈉的建議上限是多少？

衛福部國民健康署建議成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克，約等於6公克食鹽。特殊健康狀況者以醫師與營養師的個別建議為準。

滷味一定很鹹嗎？

不一定，取決於品項、滷汁吸附量與外加醬料。同名商品不同配方的鈉含量也可能差很多，請以實際包裝的營養標示為準，不要依賴通用估計值。

高血壓還能吃滷味嗎？

請先以醫師與營養師的個別指導為準。一般性的做法是看標示選鈉較低的品項、控制份量、瀝乾滷汁少加醬，並讓同日其他餐清淡平衡。