常見問題：滷味是怎麼做的？在家可以自己做滷味嗎？

問：滷味是怎麼做的？在家可以自己做滷味嗎？
答：滷味製作過程包括：1) 滷汁製備：用醬油、冰糖、米酒做基底，加入各種香料熬煮；2) 食材處理：清洗、汆燙去腥；3) 滷製過程：分批放入，控制火候和時間；4) 入味浸泡：關火後持續浸泡。在家可以做簡易滷味，但要達到翊珍香的水準需要：專業的18種中藥配方、精確的比例控制、豐富的經驗。翊珍香的老滷經過30年歲月淬鍊，這是在家無法複製的珍貴資產。